El arroz con leche es un postre con una historia fascinante que ha viajado a través de culturas y generaciones. Se cree que su origen se remonta a la antigua Persia, donde se preparaba con arroz, leche y azúcar. Con el tiempo, la receta se expandió a Asia, Europa y América Latina, adaptándose a los ingredientes y gustos locales. En España, por ejemplo, se aromatiza con canela y cáscara de limón, mientras que en México se le añade vainilla y se disfruta tanto frío como caliente.
Receta tradicional de arroz con leche
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 4 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 cáscara de limón
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
- Canela en polvo para decorar
Preparación:
- Lava el arroz y cuécelo en agua fría durante 5 minutos. Luego, escúrrelo y enjuágalo con agua fría.
- Hierve la leche con la cáscara de limón y la rama de canela.
- Añade el arroz y cocina a fuego medio durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora el azúcar a mitad de la cocción y sigue removiendo.
- Retira del fuego, añade la vainilla y deja reposar.
- Sirve caliente o frío, espolvoreando canela en polvo por encima.
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