Historia de los Roles de Canela
Los roles de canela tienen raíces en Europa, específicamente en Suecia, donde se conocen como kanelbulle. Se cree que surgieron en la Edad Media, cuando la canela era una especia valiosa traída de Asia. Con el tiempo, la receta se popularizó en otros países, especialmente en Estados Unidos, donde se les agregó un glaseado dulce y se convirtieron en un desayuno icónico.
Receta Tradicional de Roles de Canela
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 7 g de levadura seca
- 250 ml de leche tibia
- 75 g de azúcar
- 75 g de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- 100 g de azúcar morena
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 50 g de mantequilla derretida
- Para el glaseado:
- 100 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Procedimiento
- Preparar la masa: Mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharada de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que burbujee.
- Incorporar ingredientes: Agrega la harina, el resto del azúcar, la mantequilla, el huevo y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave.
- Reposo: Cubre la masa y deja reposar en un lugar cálido por 1 hora hasta que duplique su tamaño.
- Formar los roles: Extiende la masa en un rectángulo, unta la mantequilla derretida y espolvorea la mezcla de azúcar y canela. Enrolla y corta en porciones.
- Segunda fermentación: Coloca los roles en una bandeja y deja reposar 30 minutos más.
- Horneado: Hornea a 180°C por 20-25 minutos hasta que estén dorados.
- Glaseado: Mezcla el azúcar glas con la leche y la vainilla, y vierte sobre los roles calientes.
😋🥐
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